Zutaten:
400g Zucker
3 ganze Eier
1/4 l Öl
1 Pk. Vanillezucker
500g Zucchini
450g Mehl
1 Teelöffel Zimt
100g Nüsse
1/2 Pk. Backpulver
Zubereitung:
Zucker , die ganzen Eier, Öl und Vanillezucker gut schaumig rühren. Die geschälten und geraspelten Zucchini untermengen. Dann Mehl, Zimt die geriebenen Nüsse und das Backpulver unterrühren.
In eine befettete Form füllen, und bei ca. 180°C ungefähr 35 Minuten backen.